O almoço pode ser a refeição mais difícil do dia quando você trabalha e tenta se manter saudável. Independentemente de onde você trabalha, as opções disponíveis para comprar alimentos, provavelmente não sejam as mais saudáveis. Na melhor das hipóteses, você poderá encontrar uma salada pronta e torcer para que o molho não contenha açúcar e nem gordura.

Mas, preparar uma refeição saudável para fazer em casa e levar para o trabalho, também é difícil. Ninguém quer comer a mesma salada todos os dias, mas pode ser difícil imaginar uma refeição rica e saudável que possa ser preparada com antecedência. Estamos felizes em poder ajudá-lo com duas receitas para você experimentar.

Você pode fazê-las ao pé da letra ou personalizá-las para que fiquem do seu gosto; você decide. Definitivamente, deve experimentá-las como uma alternativa saudável e deliciosa, ao invés de comer um sanduíche comprado em uma lanchonete.

Wraps de alface

Embora qualquer alimento possa ser embrulhado com alface, este conceito faz parte da cozinha tradicional do sudeste asiático. Você pode prepará-lo com cogumelos shiitake para uma opção vegetariana ou usar carne picada magra e substituir o molho por uma opção de tomate picante para dar um toque mais mexicano.

Ingredientes

  • 1½ colheres de chá de óleo de gergelim
  • 1 dente de alho
  • ½ pedaço de raiz de gengibre
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de chá de vinagre de arroz
  • O suco de um limão
  • 2 colheres de chá de mel
  • Meia colher de chá de farinha de milho
  • 100-125g de carne de frango picada
  • 15g de castanha de caju ou amendoim
  • 1 cebola
  • 1 cenoura pequena
  • 4 folhas de alface.

Preparação

Primeiro, faça o molho. Aqueça meia colher de chá de óleo de gergelim em uma frigideira pequena, descasque e pique finamente o alho e o gengibre e frite-os em fogo baixo por aproximadamente dois minutos. Adicione o molho de soja, o vinagre de arroz, o suco de limão e o mel e misture bem. Em uma tigela separada, adicione ½ colher de chá de água à farinha de milho e mexa, depois, misture com os ingredientes da frigideira e retire do fogo.

Em seguida, pique finamente as nozes e corte as cebolas. Em outra frigideira, aqueça o restante óleo de gergelim e adicione o frango. Mexa de vez em quando até que esteja cozido e comece a dourar; em seguida, adicione três quartos das nozes à frigideira. Após dois minutos de cozimento, adicione o molho e misture tudo. Cozinhe tudo por mais dois minutos, retire do fogo e adicione as cebolas.

Distribua o molho de frango nas quatro folhas de alface e cubra com o restante das nozes. Corte a cenoura em palitos e adicione-os para deixá-los mais crocantes.

Os quatro wraps servirão para o almoço de dois dias. Coloque-os em um recipiente hermético e leve à geladeira.

Tigelas de Buda

Apesar do nome, essa não é uma receita asiática. Uma tigela de Buda é simplesmente um prato composto por uma mistura de grãos, gorduras saudáveis e proteínas saudáveis, junto com verduras e legumes. Também conhecida como “tigela hippie”, esta receita tem um sabor magnífico do Mediterrâneo.

Ingredientes

  • Uma lata de 400g de grão de bico
  • 1 colher de chá de azeite
  • ½ colher de chá de orégano seco
  • ½ colher de chá de manjericão seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 80-90g de quinoa
  • 250 ml de água ou caldo de legumes
  • Alface picado
  • ½ pepino picado
  • 150g de tomate cereja, cortados ao meio
  • 1 pimentão amarelo ou laranja, cortado em cubos
  • 75g de azeitonas sem caroço
  • 60-70g de húmus baixo em gordura

Preparação

Esta receita serve para duas porções e as únicas coisas que precisam ser cozidas com antecipação são a quinoa e o grão de bico. Você pode levar os ingredientes para o trabalho e montar a tigela de Buda que rende para o almoço de dois dias.

Para começar, pré-aqueça o forno a 175 graus C e cubra uma bandeja com papel manteiga. Escorra a lata de grão de bico e seque os grãos descartando as peles. Adicione o óleo, as ervas secas, o sal e a pimenta ao grão-de-bico e misture bem.

Coloque na bandeja em uma única camada e leve ao forno. Asse por 15 minutos, retire do forno, mexa e leve novamente ao forno por mais 15 minutos. Quando os grãos ficarem crocantes, retire e deixe esfriar.

Para a preparação da quinoa, coloque-a em uma tigela com água ou caldo de verduras, tampe e coloque no micro-ondas por quatro minutos. Retire a tigela, mexa e leve de novo ao micro-ondas por mais dois minutos. Antes de retirar a tigela para esfriar, deixe-a descansar por um minuto.

Para montar, coloque uma camada de alface no fundo de cada tigela. Coloque ao redor de cada tigela, pedaços de pepino, tomate, pimentão e azeitona, junto com a quinoa e o grão de bico torrado. No centro de cada tigela, adicione uma porção de húmus e pronto, estará concluído para comer ou para guardar para o dia seguinte.